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挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。面条吃起来是很爽，可是做起来，和面，拉面，如果批量生产，还面临烘干处理，可不是一件美事。特别是烘干，如果没有使用面条烘干机，使用传统的日晒工艺，或者烧煤等传统方法，怎一个累字了得？幸而今天我们有基于空气能技术的挂面烘干设备，可以大大概减轻了劳动强度，使面条的烘干不再是一件累事。
广州易科热泵烘干经过多年的烘干实践经验，研发出一套适用于挂面烘干的一套节能干燥烘干房，能耗成本低，无污染，烘干后的面条品质优，而且投入不大，目前广泛应用于江西，湖南，贵州，重庆，福建，广西等地，收到客户的一致好评。易科面条烘干机采用空气源热泵为制热动力，将挂面的烘干分为几个不同的温度阶段，形成了冷风定型段-加温干燥段-渐续降温段的烘干方法，通过模拟自然干燥采用冷热风交替循环实现面条烘干的效果。注：面条烘干过程中如果只用凉风吹干的干燥时间会比较长，容易导致面条发酸，常规面条烘干的温度应该在35-0度之间，为保证面条烘干质量，动态烘干的通常都会分温区，即前段为低温区，中段为高温区，后端为低温区，静态烘干建议也分三个时段分别以不同温度进行烘干，面条在烘干过程中容易出现断裂、弯曲、发酸等现象，所以一个好的烘干工艺就显得有尤为重要，需制定一个合理的烘干工艺流程。
