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腐竹的干燥宜用烘干，不宜暴晒，日晒后的腐竹容易在储藏中发霉，腐竹在杆上不滴浆水时便可以进入烘干房。为保证质量，温度不宜过高，否则会影响腐竹的色泽。烘干房的最初温度在30℃左右，相对湿度为50-60%，时间为1小时，然后采用低温低湿度处理，温度控制在50℃，相对湿度在18-25℃。时间为2-5小时。烘干后的腐竹含水量为9%。如果出现不垂直，要经过喷蒸汽处理。
干燥的目的是除去某些原料，半成品中的水分或溶剂，以便于无聊的包装，运输，贮藏，加工和使用，具体如下：
以便于包装和运输为目的。如悬浮液和滤饼状的食品，药品，化工原料及产品等，经干燥成为固体后，包装和运输均较方便。
以贮藏为目的。某些食品，药品，化工原料及产品，当其中水分较多时，会利于微生物的繁殖，易霉烂，虫蛀或变质，这类物料在贮藏前一般需经过干燥环节。尤其如生物化学制品，抗生素及食品等，含水量超过规定标准则易于变质而影响使用期限，经干燥后贮藏时间较长。
以使用方便为目的。如食盐，尿素，硫胺等，当干燥到含水率为0.2%-0.5%时，物料不易结块，使用较方便；牛奶干燥成奶粉后，可保存较长时间且可随时冲饮；衣物只有干燥后。穿用才较舒适。
物料烘干过程是一个巨大的耗能过程，据统计，在大多数发达国家里用于烘干所消耗的能量占全国总能耗的7%-15%，而热效率仅为25%-50%，并且大部分烘干过程特别是对热敏性物料（例如食品和生物物料）都会对其色泽、营养、风味和组织产生影响。YKP易立诺热泵烘干机具有能源消耗少，环境污染小、烘干品质高、适用范围广等优点，其优异的节能效果已被国内外的各种试验研究所证明。
YKP易立诺高温热泵烘干机组在工作时，与普通的空调以及热泵机组一样，在蒸发器中吸收低温环境介质中的能量QA：它本身消耗一部分能量，即压缩机耗电QB:通过工质循环系统在冷凝器中时行放热QC，QC=QA+QB，因此高温热泵烘干机组的效率为（QB+QC）/QB，而其他加热设备的加热效率都小于1,因此高温热泵烘干机组加热效率远大于其他加热设备的效率，可以看出，采用高温热泵烘干机组作为烘干装置可以节省能源,同时还降低CO2等污染物的排放量，实现节能减排的效果。
