粮食烘干机当热风温度提高时，它传给粮食的热量就增多，带走水分的能力也加强。因此提高热风温度不仅可以提高干燥速率，缩短干燥时间，而且还会降低一单位热耗。所以，在不影响粮食品质的前提下应尽量采用高的热风温度。适当增加热风风量，也能加速粮食的干燥过程。当热风温度和粮食含水量相同时，热风流速对干燥过程的影响较显著。粮食水分含量的大小，影响着干燥过程的快慢。当粮食含水率较高时，其水分主要是自由水，自由水容易蒸发，所以烘干过程就快。热风湿度影响它的吸湿能力，当热风达到饱和时，则不再吸收水分，失去烘干作用。因此，热风湿度也会影响烘干速率。粮食烘干机中粮层的厚薄对干燥过程有很大影响。热风流速一定时，适当的粮层厚度，就可以保证粮层中水分蒸发有足够的热量，加速粮食的干燥过程。但是，粮层过薄，则单位热耗增加，而且还可能使粮食过早出现表皮硬化，影响粮食品质，延缓干燥过程。